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Le sucre : pourquoi et comment limiter ce doux poison ?

On entend souvent qu’il faut réduire sa consommation de sucre et les industriels de l’agroalimentaire se saisissent souvent de cette recommandation pour afficher des arguments commerciaux du type « allégé en sucres »… Mais pourquoi le sucre est-il vraiment mauvais en fait ?  Et comment faire pour limiter ses effets délétères ? Focus sur ce doux poison qui nous fait pourtant souvent du bien au moral… 

 

Pourquoi et comment manger moins sucré?

De quoi parle-t-on?
  • On appelle « sucre » en faisant généralement référence au saccharose, le sucre de table, qu’il soit issu de la canne à sucre ou de la betterave.
  • Il est composé de glucose qui seul nourrit énergétiquement les cellules de notre corps, notamment les neurones, et de fructose qui est assimilé plus lentement et métabolisé par le foie.
  • Au-delà de son rôle de carburant, le sucre raffiné n’a pas de valeur nutritive.
  • Il peut aussi prendre différentes formes dans les produits transformés. Il faut donc bien lire les étiquettes et se souvenir que tout ce que finit par « OSE » est généralement un sucre.
 

C’est quoi le problème ?

  • On entend parfois que « Le sucre est le sociopathe des aliments. Il a l’air doux en apparence, mais c’est un vrai poison à haute dose ». Non essentiel à l’alimentation (le glucose est métabolisé par le foie à partir d’autres aliments), il est souvent consommé en excès et devient alors pro inflammatoire et oxydant !
  • Problème 1 : l’hyperglycémie à l’origine du diabète de type II.
  • Problème 2 : le phénomène de glycation (hyperglycémie entraînant la lésion des protéines des parois des vaisseaux sanguins) et les troubles cardiovasculaires.
  • Problème 3 : le surpoids (graisse abdominale) et les troubles d’origine inflammatoire…
  • On peut rajouter un 4e problème : le sucre est addictif. Les zones du cerveau qui répondent à la prise de sucre sont les mêmes que celles qui répondent à la prise de cocaïne !
 

Mes approches naturo pour limiter sa consommation de sucre

  • Approche 1 : Revoir les proportions de sucre dans ses recettes et son conditionnement culturel et psychique face aux plaisirs sucrés. On s’habitue très vite à un goût moins sucré !
  • Approche 2 : Privilégier les produits bruts sans sucres ajoutés (éviter les plats préparés -même salés).
  • Approche 3 : Remplacer le sucre dans les préparations par de la purée de pommes (sans sucre ajoutés) ou des fruits secs et utiliser des épices comme la cannelle qui a un effet sucrant tout en agissant positivement sur la régulation de la glycémie !
  • Approche 4 : Eviter les grignotages sucrés et privilégier une alimentation à indice glycémique bas (encas de fruits à coque, etc.).
  • Approche 5 : Eviter la sédentarité, bouger régulièrement pour mieux réguler les excès.
  • Approche 6 : Eviter les sodas => une cannette de soda non light contient en moyenne 40g de sucre, soit 6-8 morceaux de sucre !
 

Au-delà du sucre, il faut aussi et surtout regarder l’indice glycémique (IG) des aliments consommés et même la charge glycémique de notre alimentation (charge glycémique = IG pondéré en fonction de la quantité usuelle consommée) !

Site de référence sur l’indice glycémique : https://glycemic-index.net/fr/aliments-a-index-glycemique-bas/ 
 
                      

👉 Pour aller plus loin : le livre de Robert Lustig, endocrinologue pédiatrique américain, Sucre l’amère vérité, Thierry Souccar Eds 2017

 

N’hésitez pas à me contacter si vous avez des questions 🙂

Prenez soin de vous et écoutez (vraiment) votre corps ! 

Tout naturellement,

Lise

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